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对于具体的食品加工废水，采用哪几种处理方法进行组合，要根据具体食品废水的水质、水量，回收其中有用物质的可能性、经济性、受纳水体的具体条件，并 结合调查研究与经济技术比较后决定，必要时还需要进行试验，最后确定技术和经 济最优的组合工艺。
食品废水处理典型工艺流程如图1-1所示。
从城市污水典型的工艺流程可以看出，从处理方法上看，包括了物理、化学、生物的方法组合，从处理程度看，达到了二级处理或三级处理程度，并对城市污泥 进行了综合利用和处置。城市污水处理厂产生的污泥含有大量有机物，富有肥分，
但又含有大量细菌、寄生虫卵以及从生产污水中带来的重金属离子等。污泥处理的主要方法是减量处理（如浓缩法、脱水等），稳定处理（厌氧消化法、好氧消化法 等），综合利用（如消化气利用，污泥农业利用等），最终处置（如干燥焚烧、填地 投海、建筑材料等）。
常见的生物脱氮工艺流程如图1-2所示。
食品废水的处理流程，随不同食品工业性质，原料、成品及生产工艺的不同而不同，具体处理方法根据水质与水量变化情况、出水的水质标准、投资及运行的情 况，经调查研究或者现场实验后决定。
选择食品工业废水处理单元技术时，可以参考表1-2中去除率数据，也可以按 廂表1-2中的去除率为依据来组合工艺。
表1-2各种处理单元对不同杂质的平均去除率 单位：％
食品工业废水中较大悬浮物和油脂可以采用悬浮分离技术去除，以SS值表示
的水中悬浮物（包括胶体）可以采用固液分离技术去除；污水中以COD、BOD5 等有机物可以采用生物处理技术去除；处理后的水要经过消毒处理才能排放，生物处理过程中产生的污泥要进行脱水稳定后排放。因此，食品工业污水的典型处理工 艺流程如图1-3所示。 |
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